วาซาบิดอง จากหัววาซาบิแท้ๆ
คิซามิ วาซาบิ (Kizami Wasabi) หรือที่คนไทยรู้จักในชื่อเรียกว่า “วาซาบิดอง” ทำมาจากหัววาซาบิแท้ๆ นำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หยาบๆ เพื่อให้มีรสสัมผัสกรุบๆ เวลาเคี้ยว นำมาดองโชยุ และส่วนผสมอื่นๆ จนได้รสชาติสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ใครได้ลองทานรับประกันว่าติดใจทุกคน เพราะมีความเผ็ดฉุนแบบพอดี หอมกลิ่นวาซาบิและโชยุ นิยมทานคู่กับปลาดิบ เช่นเมนูซาชิมิ ซูชิ หรือใส่ในทาโกะ เป็นเมนูทาโกะวาซาบิ ทานคู่กับเนื้อวากิว
อยากทำซูชิหน้าปลาไหลย่างซีอิ้ว ง่ายนิดเดียว
เราคัดเลือกปลาไหลสายพันธุ์ญี่ปุ่น นำมาปรุงรสและย่างด้วยวิธีดั้งเดิม จนได้ปลาไหลที่เนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม นำมาหั่นสไลด์ ขนาดน้ำหนักต่อชิ้นประมาณ 6 กรัม สำหรับให้นำไปแต่งหน้าซูชิได้ทันที 1 แพ็คมีทั้งหมด 20 ชิ้น
ข้าวญี่ปุ่นสายพันธุ์ Yukinkomai จากเมืองนีงาตะ เมืองแห่งข้าว
แแป้งสาลีญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยม และบอกต่อมากที่สุด!