ผลการค้นหาสำหรับ: 'size kameda natto 400 30'

เปลี่ยนมื้อธรรมดาให้เป็นโอมากาเสะ ด้วยไข่กุ้ง รสชาติกลมกล่อม หวานเค็มกำลังดี

"ไข่กุ้ง" ที่เรากินกัน จริงๆแล้วทำมาจากอะไรกันแน่นะ? 
หลายคนอาจคิดว่าเม็ดสีส้มกรุบๆ ที่อยู่บนซูชิคือ ไข่ของกุ้ง แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ สิ่งที่เราเรียกกันติดปากว่า "ไข่กุ้ง" แท้จริงคือไข่ปลาแคปลิน (Capelin Roe) หรือที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า เอบิโกะ (Ebiko) ซึ่งเป็นปลาทะเลขนาดเล็กที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็น เช่น แถบมหาสมุทรอาร์กติก แอตแลนติกเหนือ และบริเวณรอบประเทศญี่ปุ่น ไข่ปลาแคปลินตามธรรมชาติจะมีสีเหลืองอ่อน เม็ดเล็กละเอียด และมีเอกลักษณ์คือ เนื้อสัมผัสกรุบกรอบเมื่อรับประทาน ก่อนนำมาขายหรือใช้ในร้านอาหารญี่ปุ่น จะผ่านการปรุงรสด้วยโชยุ มิริน และเกลือ เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม พร้อมแต่งสีให้เป็นสีส้มสดใส จนกลายเป็น "ไข่กุ้ง" ที่เราคุ้นเคย เหมาะสำหรับโรยหน้าซูชิ ข้าวปั้น หรือเมนูต่างๆ ให้ดูน่ากินยิ่งขึ้น

ประโยชน์และสารอาหารดีๆใน "ไข่กุ้ง" (Ebiko)
เห็นเม็ดเล็กๆแบบนี้ แต่คุณประโยชน์ไม่เล็ก เพราะเป็นไข่ปลาที่มาจากทะเลน้ำลึก จึงอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง
•  โปรตีนสูง: ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
•  กรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega-3): ดีต่อการทำงานของสมองและช่วยบำรุงหัวใจ
•  วิตามินและแร่ธาตุ: มีวิตามินบี 12 และฟอสฟอรัส ที่ช่วยส่งเสริมระบบประสาทและกระดูกให้แข็งแรง

ขั้นตอนการละลายอย่างถูกวิธี
•  นำกล่องไข่กุ้ง ออกจากช่องแช่แข็ง แล้วย้ายมาใส่ในช่องแช่เย็นธรรมดา ล่วงหน้าประมาณ 8–12 ชั่วโมง หรือ 1 คืนก่อนใช้งาน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อสัมผัสยังคงความกรุบกรอบ เม็ดไข่ปลาไม่แตกเลอะ และไม่เสียรสชาติ (ไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟโดยตรงเพื่อละลาย เพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสเสีย)

ความลับขนมปังโฮมเมดสไตล์ญี่ปุ่น อบฟู เนื้อนุ่มละมุนแป้งขนมปังในตำนานที่สายอบต้องมี

เอาใจสายเบเกอรี่และโฮมเมด หากคุณกำลังตามหาความนุ่มฟูของขนมปังปอนด์สไตล์ญี่ปุ่น (Shokupan) ต้องไม่พลาด แป้งขนมปังยอดนิยมมาตรฐานระดับตำนานส่งตรงจากญี่ปุ่น   แป้งสาลีโปรตีนสูง เนื้อแป้งขาวละเอียด ช่วยให้แป้งโดนวดง่าย กลูเตนเซตตัวได้ดีเยี่ยม โครงสร้างขนมปังแข็งแรง ขึ้นฟูสวยงาม อบแล้วได้ขนมปังเนื้อนุ่มเด้ง สัมผัสเหนียวนุ่มสู้มือ ไม่แห้งกระด้าง พร้อมหอมกลิ่นแป้งสาลีธรรมชาติ ทำได้หลากหลายเมนูตั้งแต่โชกุปัง พิซซ่า แผ่นเกี๊ยวซ่า จนถึงซาลาเปา ใช้นวดมือก็ง่าย หรือใช้กับเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติก็สะดวก เสกเบเกอรี่อร่อยระดับมืออาชีพได้ง่ายๆที่บ้านคุณ  

วิธีเตรียมและใช้งานเบื้องต้น
•  ตวงและร่อนแป้ง: ตวงแป้งตามปริมาณในสูตร จากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรง 1-2 รอบ เพื่อให้เนื้อแป้ง
   เบากระจายตัว ผสมเข้ากับยีสต์ น้ำ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น
•  การนวด:
    -  นวดมือ: นวดผสมจนส่วนผสมเนียนเข้ากันและขึงเป็นฟิล์มบางๆ ได้ (ขึ้นกลูเตนได้ดี เด้งสู้มือ)
    -  ใช้เครื่องนวด/เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ: เทแป้งลงในไห/โถตามลำดับขั้นตอนของเครื่อง
•  การหมักและขึ้นรูป: หมักแป้งโดให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า จากนั้นขึ้นรูปตามเมนูที่ต้องการ แล้วนำไปอบ นึ่ง หรือทอดตามขั้นตอน

วิธีนำไปทำเมนูยอดฮิต
•  ขนมปังปอนด์ / โชกุปัง : นวดแป้งผสมกับนม เนย ยีสต์ และน้ำตาล อบในพิมพ์ขนมปัง จะได้เนื้อขนมปัง
   หอมนุ่ม ฟูเด้ง สไตล์ญี่ปุ่น   
•  แป้งพิซซ่า : นวดแป้งกับยีสต์ น้ำมันมะกอกและเกลือ รีดเป็นแผ่น แต่งหน้าด้วยซอสและชีส แล้วนำไปอบ
   จะได้แป้งพิซซ่าที่กรอบนอกนุ่มใน   
•  แผ่นเกี๊ยวซ่า : ผสมแป้งกับน้ำอุ่นและเกลือ นวดจนเนียน รีดเป็นแผ่นบาง ตัดเป็นวงกลม ห่อไส้หมูสับแล้ว
   นำไปนาบกระทะ   
•  แป้งซาลาเปา / หม่านโถว : นวดแป้งผสมกับยีสต์ ผงฟู และน้ำตาล ห่อไส้แล้วนำไปนึ่ง จะได้เนื้อแป้งนุ่ม
   ฟูสีขาวน่าทาน 

 สนุกกับการทำโอโคโนมิยากิได้ง่ายๆ ที่บ้านคุณ 

สนุกกับการทำทาโกะยากิได้ง่ายๆ ที่บ้านคุณ

ชวนคุณมาสนุกและอิ่มอร่อยกับทาโกะยากิแบบง่ายๆ ด้วย Otafuku Takoyaki Kodawari Set ที่มีเคล็ดลับความอร่อยจาก 4 ส่วนผสมพิเศษ ได้แก่

1. แป้งทาโกะยากิสูตรพิเศษของโอตาฟุกุ กรอบนอกนุ่มใน
2. การผสมผสานกันระหว่างผงหมึกซูรุเมะ 100% และแป้งหมึกเทมปุระกรุบกรอบ ให้รสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึก
3. สาหร่ายที่ผลิตในญี่ปุ่น 100% มีสีเขียวสดและกลิ่นหอมของทะเล เพิ่มสัมผัสให้ครบเครื่อง
4. เพิ่มสีสันด้วยขิงแดงดองให้สีสันที่น่ารับประทานและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เพียงเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก็มาอร่อยกันได้เลยค่ะ

อาจิทสึเกะ ชิโอะโคโช เคล็ดลับความอร่อยจากครัวญี่ปุ่น 

"ชิโอะโคโช" (塩こしょう) หรือ เกลือและพริกไทยดำ เป็นเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน เพราะช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบให้อร่อยขึ้นแบบง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงหลายชนิด อาจิทสึเกะ ชิโอะโคโช ไม่ได้เป็นแค่เครื่องปรุงทั่วไป แต่เป็น "ผู้ช่วยเชฟ" ที่ช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น ไม่ว่าคุณจะทำเมนู เนื้อย่าง หมูทอด ไก่ย่าง บาร์บีคิว ซุป หรือแม้แต่อาหารตะวันตก ก็สามารถใช้ได้อย่างลงตัว แค่โรยเบาๆ ก็ได้รสชาติอร่อยแบบมืออาชีพ!

เมนูแนะนำ

♥ สเต๊กเนื้อพริกไทยเกลือ
วัตถุดิบ
     - เนื้อสเต๊ก (ริบอาย, สันนอก หรือเนื้อที่ชอบ) 200 กรัม
     - เฮ้าส์ อาจิซุเกะ ชิโอะโคโช 1 ช้อนชา
     - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
     - เนย 10 กรัม
     - กระเทียมฝานบาง 2-3 กลีบ
วิธีทำ:
     1. โรย เฮ้าส์ อาจิทสึเกะ ชิโอะโคโช ให้ทั่วเนื้อทั้งสองด้าน
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก พอร้อน ใส่เนื้อลงไปย่างให้สุกตามต้องการ
     3. ใส่เนยและกระเทียมลงไปผัดให้หอม แล้วราดบนเนื้อ
     4. เสิร์ฟพร้อมผักย่างหรือมันฝรั่งทอด

♥  ข้าวผัดญี่ปุ่น (ชิโอะยากิเมชิ)
วัตถุดิบ:
     - ข้าวสวย 1 ถ้วย
     - หมูสับ หรือไก่สับ 50 กรัม
     - ไข่ไก่ 1 ฟอง
     - เฮ้าส์ อาจิทสึเกะ ชิโอะโคโช 1 ช้อนชา
     - ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
     - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหมูสับจนสุก
     2. ตอกไข่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วใส่ข้าวสวย
     3. โรย เฮ้าส์ อาจิทสึเกะ ชิโอะโคโช ผัดให้เข้ากัน
     4. โรยต้นหอมซอย แล้วตักเสิร์ฟ

เมนูไหนก็อร่อยขึ้น แค่มีติดครัวไว้! ☺️