ข้าวญี่ปุ่นพันธุ์ Nanatsuboshi จาก Hokkaido ขนาด 2 กก.

นิยมปลูกมากในฮอกไกโด เมล็ดข้าวอวบ หุงแล้วขึ้นเงา มีความเหนียวปานกลาง และความหวานแบบพอดี ทำให้โดนใจชาวญี่ปุ่นจำนวนมาก แม้ข้าวจะเย็นแต่ยังคงความนุ่ม หอม อร่อย สามารถทำอาหารได้หลากหลายประเภท แต่จะนิยมนำมาทำเบนโตะและซูชิ ลักษณะเมล็ด – เมล็ดข้าวอวบ ขาว หุงขึ้นหม้อ รสชาติ – มีรสหวานและยังคงอร่อยแม้จะเย็นแล้ว ความเหนียว – ความเหนียวกำลังดี เมนูที่เหมาะสม – เบนโตะ และซูชิ ความลับของสายพันธุ์ – ถือว่าเป็นข้าวที่มีความสมดุลระหว่างรสชาติกับเนื้อสัมผัสมากที่สุดในสายพันธุ์ข้าวฮอกไกโด เมื่อหุงจนสุกข้าวมีความขาว ความเงา ความหอม ให้รสชาตินุ่มนวล และเคี้ยวสนุก วิธีหุงข้าวญี่ปุ่นให้อร่อย ตวงข้าวให้พอเหมาะสำหรับรับประทาน ซาวข้าวด้วยการให้น้ำไหลผ่าน คนเบา ๆ ประมาณ 30 วินาที แล้วเทน้ำออก ทำตามขั้นตอนนี้ประมาณ 2-3 ครั้ง จนน้ำใส กุญแจสำคัญในการหุงข้าวญี่ปุ่นคือน้ำ กะปริมาณน้ำให้เหมาะสม อัตราส่วนโดยประมาณอยู่ที่ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1 ส่วน(สามารถปรับระดับน้ำได้หากชอบทานข้าวแข็งหรือข้าวนิ่ม) ควรแช่ข้าวทิ้งไว้ก่อนหุงประมาณ 30 นาที เพื่อให้ข้าวดูดซึมน้ำจนอ่อนนุ่ม หลังจากข้าวสุก อย่าเพิ่งเปิดฝา ทิ้งไว้ให้ข้าวระอุในหม้อประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นค่อย ๆ คนให้น้ำระเหย วิธีการเก็บรักษา เก็บในที่แห้งและเย็น ระวังการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง เพราะข้าวจะแห้งแตกเนื่องจากการระเหยของน้ำในข้าว หลีกเลี่ยงการเก็บรักษาใกล้ ผงซักฟอก สเปรย์ปรับอากาศ เครื่องสำอาง และอาหารที่มีกลิ่นแรง เพราะข้าวจะดูดซับกลิ่น ข้อควรระวัง คุณภาพของข้าวจะเปลี่ยนหากโดนความชื้น ห้ามวางไว้ใกล้เปลวไฟ เนื่องจากติดไฟง่าย ห้ามวางสินค้าอื่นซ้อนทับผลิตภัณฑ์