อื่นๆ

หัวใจสำคัญของอาหารญี่ปุ่น 

ในเมนูอาหารคาวญี่ปุ่นเกือบทุกชนิดต้องมีส่วนผสมของปลาโบนิโตะหรือคัตสึโอะบุชิ ที่คนญี่ปุ่นนิยมใช้เพื่อช่วยดึงรสชาติอุมามิของอาหารให้มีรสชาติกลมกล่อมและอร่อยยิ่งขึ้น “ฮานะคัทสึโอะ” นี้ เป็นคัทสึโอะแบบหั่นบาง ราวกับกลีบดอกไม้ รสชาติกำลังพอดี เหมาะสำหรับเมนูอาหารที่ต้องการเน้นกลิ่นและรสของปลาคัทสึโอะโดยที่จะได้ไม่ไปกลบรสของส่วนผสมอื่นๆ เช่น ใช้เป็นเบสของซุปใส หรือใช้ปรุงรสของเมนูไข่ตุ๋น หรือจะใช้โรยลงบนเมนูอื่นๆ เช่น โอโคโนมิยากิ, ทาโกยากิ, เมนูอุด้ง ซึ่งจะช่วยให้รสชาติของเมนูอร่อยยิ่งขึ้น