โอโคโนมิยากิ - อร่อยง่ายๆ สไตล์ฮอนโมโนนิปปอน EP.10

วันนี้เราขอชวนทุกคนมาสนุกและอร่อยไปกับการทำโอโคโนมิยากิหรือพิซซ่าญี่ปุ่น เมนูขึ้นชื่อในแถบโอซาก้าหรือคันไซ โดยคำว่า “โอโคโนมิยากิ” มาจากคำว่า โอโคโนมิ (お好み) ที่แปลว่าตามใจชอบ และยากิ (焼き) ที่แปลว่าย่างหรือปิ้ง โอโคโนมิยากิจึงหมายถึงอาหารที่ใส่ส่วนผสมตามใจชอบแล้วนำมาย่างนั่นเอง

โอโคโนมิยากิในแต่ละจังหวัดของญี่ปุ่นมีวิธีทำที่แตกต่างกัน แต่ที่ขึ้นชื่อคือของคันไซและฮิโรชิมา เป็นเมนูที่ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างแถมวิธีทำก็ง่ายมากๆ ยิ่งมีชุดแป้งสำเร็จรูปก็ยิ่งเพิ่มความสะดวกสบายมากขึ้นไปอีก อย่ารอช้าค่ะ มาเริ่มทำโอโคโนมิยากิสไตล์คันไซกันเล้ยยยยย ~~~

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ชุดแป้งผสมสำหรับทำโอโคโนมิยากิ 1 ชุด
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• หมูสามชั้น 6 ชิ้น (ประมาณ 80 กรัม)
• ต้นหอมซอย 10 กรัม
• น้ำ 160 มล.
• ซอสโอโคโนมิยากิรสชาติที่คุณชื่นชอบ

ขั้นตอนการทำโอโคโนมิยากิสไตล์คันไซ

1. ผสมแป้งโอโคโนมิยากิ 1 ซอง กับน้ำ 160 มล. ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
2. ซอยกะหล่ำปลีให้เป็นเส้นเล็กๆ กว้างประมาณ 3 มม. ยาว 2 ซม.
3. ใส่กะหล่ำปลี, ต้นหอมซอย, ไข่ 2 ฟอง และผงหมึกเทมปุระลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งเทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ร้อนปานกลาง โดยเกลี่ยเป็นชิ้นวงกลมหนาประมาณ 2 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16 ซม.)
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 3 นาที วางหมูสามชั้นลงไป 3 ชิ้น พลิกกลับด้าน
6. ปิดฝาอบไว้ประมาณ 4 นาที (เพื่อให้แป้งฟูขึ้นและสุกทั่วทั้งชิ้น)
7. เปิดฝาออก เมื่อแป้งและหมูเป็นสีน้ำตาลทองให้พลิกกลับด้านอีกครั้ง แล้วย่างต่ออีกประมาณ 3 นาทีเพื่อขจัดไอน้ำส่วนเกิน
8. ราดด้วยซอสโอโคโนมิยากิและโรยสาหร่ายด้านบน พร้อมเสิร์ฟค่ะ