ยากิโซบะ - อร่อยง่ายๆ สไตล์ฮอนโมโนนิปปอน EP.2

หนึ่งในอาหารที่มักจะขายตามงานเทศกาลต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น และพบเห็นได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อหรือร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปคือยากิโซบะ ถึงแม้เมนูนี้จะมีชื่อว่ายากิโซบะแต่เส้นที่ใช้นั้นมักจะเป็นเส้นบะหมี่เหลืองแบบจีนหรือเส้นราเมง นำมาจี่บนกระทะให้เกรียมเล็กน้อยแล้วผัดกับซอสและส่วนผสมอื่นๆ จนเกิดเป็นบะหมี่ผัดหน้าตาน่ารับประทาน รสชาติเค็มๆ หวานๆ กลมกล่อม อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันนี้เราขอพามาทำเมนูยากิโซบะแบบง่ายๆ มาเริ่มกันเลยค่ะ ~~~

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• กะหล่ำปลี (หั่นฝอย) 100 กรัม
• หมูสามชั้น 3 ชิ้น (ประมาณ 40 กรัม)
• เส้นยากิโซบะหรือเส้นราเมง 1 ก้อน (150-200 กรัม)
• ซอสยากิโซบะ 50 กรัม (สามารถปรับปริมาณซอสได้ตามความเข้มข้นที่ต้องการ)
• เกล็ดแป้งเทมปุระทอดกรอบ (Tenkasu) 10 กรัม
• สาหร่ายอาโอโนริสำหรับโรยหน้า
• ส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ เช่น ถั่วงอก, ปลาหมึก, กุ้ง เป็นต้น

ขั้นตอนการทำยากิโซบะ

1. ตั้งกระทะโดยใช้ความร้อนปานกลาง คลายเส้นบะหมี่แล้วนำลงไปผัดประมาณ 5 นาที
2. นำเส้นบะหมี่ใส่จานพักไว้
3. ใส่หมูสามชั้นที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไปผัดประมาณ 1 นาที
4. ใส่กะหล่ำปลี เกล็ดแป้งเทมปุระทอดกรอบ และเส้นบะหมี่ลงไปตามลำดับ ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนส่วนผสมเข้ากันดี ให้ไอน้ำระเหยออกไปและเกรียมนิดๆ
5. ใส่ซอสยากิโซบะรสชาติที่ชอบลงไป ผัดแบบเร็วๆ ให้ซอสเคลือบส่วนผสมจนทั่ว
6. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผงสาหร่ายอาโอโนริ พร้อมเสิร์ฟค่ะ