ซุปมิโซะ - อร่อยง่ายๆ สไตล์ฮอนโมโนนิปปอน EP.8

เวลาที่เราไปทานอาหารตามร้านอาหารญี่ปุ่น หลายๆ คนก็คงติดอกติดใจเจ้าซุปหน้าตาน่ารับประทานอย่างซุปมิโซะกันใช่ไหมคะ

ซุปมิโซะร้อนๆ ซดแล้วคล่องคอ โรยหน้าด้วยสาหร่าย เต้าหู้ และต้นหอม เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของชาวญี่ปุ่น เพราะเป็นซุปที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร, มีสารอาหารและแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงกระดูก, มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความเสื่อมของผิวพรรณ และประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

คนญี่ปุ่นมักจะทานซุปมิโซะอย่างน้อยวันละ 1 ถ้วยทุกวัน แต่ถ้าเราจะเข้าร้านอาหารญี่ปุ่นเพื่อทานซุปมิโซะทุกวันอาจเป็นการไม่สะดวกสำหรับบางคน วันนี้แอดมินจึงขอนำเสนอวิธีทำซุปมิโซะทานเองที่บ้านแบบง่ายๆ สไตล์ฮอนโมโนนิปปอนให้กับทุกคนค่ะ

ส่วนผสมมีดังนี้ (สำหรับ 3 ถ้วย)

1. น้ำซุปดาชิ 3 ถ้วย (720 มล.)
2. มิโซะ 3 ช้อนโต๊ะ
3. เต้าหู้อ่อน 150 กรัม หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดประมาณชิ้นละ 2×2 ซม.
4. สาหร่ายวากาเมะแห้ง 1 ช้อนชา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ
5. ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำซุปมิโซะ

1. เทน้ำซุปดาชิลงในหม้อแล้วตั้งบนเตาใช้ความร้อนสูงจนเดือด
2. ลดไฟให้ต่ำลงแล้วใส่มิโซะลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
3. ใส่เต้าหู้อ่อนและสาหร่ายวากาเมะลงไปในน้ำซุป แนะนำให้ค่อยๆ ปาดจากเขียงลงหม้อโดยตรงเพื่อป้องกันเต้าหู้บี้เสียทรงค่ะ
4. เมื่อสังเกตุว่าเต้าหู้ในหม้อเริ่มขยับให้ปิดไฟก่อนที่เต้าหู้จะลอยขึ้นมา
5. โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิรฟได้เลยค่ะ

ซุปมิโซะจะมีรสชาติอร่อยกลมกล่อมหรือไม่นั้น แน่นอนว่าปัจจัยสำคัญอยู่ที่มิโซะที่เราเลือกใช้ด้วยค่ะ ยิ่งถ้าเราอยากรับประทานซุปมิโซะที่เป็นรสชาติแบบต้นตำรับ แอดมินขอแนะนำให้ใช้เป็น Organic White Miso จาก Hikari-Miso ซึ่งเป็นแบรนด์มิโซะชั้นนำจากประเทศญี่ปุ่น มิโซะสไตล์ชินชูดั้งเดิมที่ทำจากข้าวออร์แกนิกและถั่วเหลือง มีสีเบจสว่าง กลิ่นหอมสดชื่น และรสอูมามิที่หลากหลายลงตัวค่ะ