Honmono Admin

แฮมเบิร์กหรือฮัมบากุ (Hamburg, Hambagu) เป็นเมนูสไตล์ญี่ปุ่นที่สามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ เช่น ประกบด้วยขนมปังทำเป็นแฮมเบอร์เกอร์, เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นและซุปร้อนๆ, รับประทานเป็นสเต็ก เป็นต้น วันนี้เราขอนำเสนอวิธีการทำแฮมเบิร์กแบบง่ายๆ โดยใช้ผงสำเร็จรูปที่รวมส่วนผสมสำคัญอย่างเกล็ดขนมปัง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย และเครื่องเทศต่างๆ เอาไว้ในห่อเดียว แค่ผสมกับเนื้อสัตว์บดที่เราชอบก็พร้อมอร่อยได้ง่ายๆ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ไปเริ่มกันเล้ยยย ~~~

ส่วนผสมแฮมเบิร์ก (สำหรับ 4 ที่)

• ผงทำแฮมเบิร์ก 60 กรัม
• น้ำสะอาด 120 มล.
• เนื้อบด 300 กรัม (สามารถปรับเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู, เนื้อไก่ หรือผสมกันได้ตามชอบ)
• น้ำมันเล็กน้อย (สำหรับย่าง)

ส่วนผสมซอสอย่างง่าย

• เนยจืด 14 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• วูสเตอร์ซอส 3 ช้อนโต๊ะ
• นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำแฮมเบิร์ก

1. ผสม

สำหรับคนที่ตกหลุมรักเมนูเส้นของญี่ปุ่นคงไม่มีใครไม่รู้จักทงคตสึราเมงกันใช่ไหมคะ ราเมงเหนียวนุ่มในน้ำซุปสีขาวเหมือนน้ำนม หอมกลิ่นกระดูกหมู และมีรสอูมามิกลมกล่อม ถือเป็นราเมงอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในญี่ปุ่นและประเทศอื่นๆ ทงคตสึราเมงมีต้นกำเนิดมาจากเกาะคิวชูทางใต้ของญี่ปุ่น ใครชอบความอร่อยแบบเข้มข้นเราขอแนะนำว่าห้ามพลาดชามนี้เด็ดขาด ตอนนี้เราสามารถทำทงคตสึราเมงรับประทานเองได้ที่บ้านแบบสะดวกและรวดเร็วสุดๆ โดยไม่ต้องเสียเวลาเคี่ยวกระดูกหมูหลายๆ ชั่วโมงอีกต่อไป มาเริ่มกันเลยค่ะ ~~~

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ซุปปรุงรสทงคตสึเข้มข้น 25 กรัม (เพื่อความเข้มข้น สามารถปรับปริมาณซุปเพิ่มได้ตามต้องการ)
• น้ำร้อน 300 มล.
• เส้นราเมงสดแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำสำหรับลวกเส้นราเมง
• เครื่องเคียงตามชอบ เช่น หมูชาชูสไลซ์, ขิงดอง, ต้นหอมซอย, เห็ดหูหนูดำ, ถั่วงอก, หน่อไม้เมนมะ, สาหร่ายแผ่น, ไข

หนึ่งในอาหารที่มักจะขายตามงานเทศกาลต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น และพบเห็นได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อหรือร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปคือยากิโซบะ ถึงแม้เมนูนี้จะมีชื่อว่ายากิโซบะแต่เส้นที่ใช้นั้นมักจะเป็นเส้นบะหมี่เหลืองแบบจีนหรือเส้นราเมง นำมาจี่บนกระทะให้เกรียมเล็กน้อยแล้วผัดกับซอสและส่วนผสมอื่นๆ จนเกิดเป็นบะหมี่ผัดหน้าตาน่ารับประทาน รสชาติเค็มๆ หวานๆ กลมกล่อม อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันนี้เราขอพามาทำเมนูยากิโซบะแบบง่ายๆ มาเริ่มกันเลยค่ะ ~~~

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• กะหล่ำปลี (หั่นฝอย) 100 กรัม
• หมูสามชั้น 3 ชิ้น (ประมาณ 40 กรัม)
• เส้นยากิโซบะหรือเส้นราเมง 1 ก้อน (150-200 กรัม)
• ซอสยากิโซบะ 50 กรัม (สามารถปรับปริมาณซอสได้ตามความเข้มข้นที่ต้องการ)
• เกล็ดแป้งเทมปุระทอดกรอบ (Tenkasu) 10 กรัม
• สาหร่ายอาโอโนริสำหรับโรยหน้า
• ส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ เช่น ถั่วงอก, ปลาหมึก, กุ้ง เป็นต้น

วันนี้เราขอแนะนำเมนูยอดนิยมจากญี่ปุ่นอย่าง “คัตสึด้ง” (かつ丼, Katsudon)
ข้าวหน้าหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดหอมๆ มาพร้อมไข่เยิ้มๆ และหอมใหญ่ที่ให้รสหวานตามธรรมชาติ
อร่อยกลมกล่อมจากรสอูมามิของโชยุและน้ำซุปดาชิ
เป็นเมนูที่นักเรียนและนักกีฬาญี่ปุ่นมักจะรับประทานในวันสอบหรือวันลงแข่งนัดสำคัญ
เพราะคำว่า “คัตสึ” (勝つ) ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่าชนะ จึงเหมือนเป็นเครื่องรางนำโชคเสริมกำลังใจก่อนไปสอบนั่นเอง
เมนูแสนอร่อยนี้ทำไม่ยากอย่างที่คิด เรามาลองดูสูตรกันเลยค่ะ